Un rosato nato tra lago e colline.

Il Chiaretto di Bardolino è il rosato simbolo della riviera veneta del Lago di Garda. Nato da vitigni autoctoni e vinificato in rosa, si distingue per il suo colore luminoso, la freschezza aromatica e la mineralità tipica dei suoli morenici.

È un vino giovane, conviviale e trasversale, perfetto per ogni stagione e occasione, dall’aperitivo alla tavola, dal mare alla montagna.

Chiaretto di Bardolino Spumante.

La spumantizzazione del Chiaretto di Bardolino rappresenta una delle espressioni più moderne e dinamiche della denominazione.

La tecnica più diffusa è quella del Metodo Martinotti (Charmat). Questo sistema consente di preservare l’integrità aromatica del vino base, esaltando la freschezza, la fragranza e la fruttuosità tipiche del Chiaretto, senza appesantirne la struttura. Il controllo preciso delle pressioni e dei tempi di presa di spuma permette di ottenere bollicine fini e persistenti, con una sensazione cremosa e vivace.

Negli ultimi anni, alcuni produttori della zona stanno esplorando anche la spumantizzazione con Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia e affinamenti sui lieviti che possono variare da 12 a 36 mesi. Questa scelta, seppur minoritaria, mira a dare al Chiaretto un profilo più complesso, con note evolute di crosta di pane e lievito, pur mantenendo l’identità floreale e salina del territorio gardesano.

Il servizio ideale prevede una temperatura tra i 6 e gli 8 °C, in calici da spumante a tulipano. Ottimo all’aperitivo, sorprendente su crudi, fritture leggere e finger food mediterranei.

COLTIVAZIONE

L’essenza nei vitigni.

Il Chiaretto di Bardolino nasce dagli stessi vitigni del Bardolino rosso, ma vinificati in rosa con macerazioni brevi che ne definiscono il profilo visivo e aromatico. Oggi, la Corvina Veronese può arrivare fino al 95% dell’uvaggio, a condizione che vi sia almeno un 5% di Rondinella, come da disciplinare aggiornato. Questo sbilanciamento verso la Corvina conferisce maggiore eleganza e struttura, mentre la Rondinella mantiene il vino fresco e fragrante. La vinificazione delicata esalta le note floreali, agrumate e saline, caratteristiche emblematiche del Chiaretto. Il suolo morenico e il microclima del Garda contribuiscono in modo decisivo a donargli mineralità e verticalità.

ABBINAMENTO

Accordi freschi e contrasti giocosi.

Il Chiaretto di Bardolino è estremamente versatile e trasversale: può essere servito durante tutto l’anno e in moltissime occasioni. In accordanza, accompagna perfettamente primi piatti leggeri, risotti alle erbe, pesce di lago o di mare, carni bianche e verdure grigliate. È ideale anche con formaggi freschi e finger food, per pranzi estivi e aperitivi. In contrasto, dà il meglio con piatti speziati e cucine esotiche come quella thai, asiatica o sudamericana, oltre a fritture miste. È il vino perfetto per una festa in piscina, un picnic al sole o una cena sulla neve: fresco, salino e conviviale, si adatta a ogni atmosfera.