Produzione Integrata

La coltivazione integrata qui si basa sulla riduzione degli input chimici. Al posto dei pesticidi sistemici, si privilegiano trattamenti mirati a basso impatto, come l’uso di feromoni per confondere gli insetti dannosi (es. tignoletta della vite) o l’introduzione di insetti utili (coccinelle, acari predatori) che controllano i parassiti. Le cover crops (colture di copertura) tra i filari – trifoglio, veccia – arricchiscono il suolo di azoto, prevengono l’erosione e attirano impollinatori, aumentando la biodiversità.

Il Lago di Garda mitiga gli sbalzi termici, ma l’irrigazione è controllata con sistemi a goccia per evitare sprechi. Il diserbo meccanico sostituisce gli erbicidi, mentre l’analisi costante del terreno regola concimazioni organiche (compost, letame) per mantenere fertilità e struttura.

Queste pratiche si riflettono nei vini: il Bardolino DOC, fresco e fruttato, esprime la vitalità dei suoli morenici; il Chiaretto DOC, rosé elegante con sentori di ciliegia e mandorla, deve la sua finezza alla perfetta maturazione delle uve, favorita da una vigna sana e bilanciata. La coltivazione integrata preserva l’acidità naturale e gli aromi primari, essenziali per vini drinkabili ma complessi.

Per i produttori della zona, questo approccio non è una scelta ma un dovere verso un territorio fragile e celebrato. Protocolli regionali (es. Viticoltura Sostenibile Veneto) e certificazioni (SQNPI) guidano le cantine, mentre il legame con il turismo enogastronomico spinge a tutelare un paesaggio che è anche risorsa economica. Coltivare integrato, qui, significa scrivere il futuro senza tradire il passato.